速度切丝。

切下的肉丝也几乎是粗细一致。

无论是现场拍摄的众人，还是现场观看拍摄的人，都觉得看冯正明做菜的过程，是一种非常舒服的享受。

肉丝切好，接着其他的辅料的切配要更加的流畅。

不过冯正明也都认真的展示给摄影师。

这一段切配拍摄完毕，现场导演甚至都没有喊过停。

接下来在正式做之前，冯正明又介绍。

“在我们泉城，鲁菜里木樨肉的做法有一种是飞酱做法，就是在锅里炒开甜面酱的做法，还有一种是飞酱油，就是要把酱油炒出味道来。

我们今天来一个飞酱的做法，因为这个做法一般餐馆里用的比较多。

希望大家都能学会，以后在家也能做出餐馆的味道来。”

接着冯正明把调料也拿出来，给大家分别展示一下。

并且教给大家要先准备一个碗汁。

这次冯正明甚至用一个小电子秤，当着大家的面称重，告诉大家应该要如何去调配。

碗汁也准备好，一切都准备就绪。

冯正明把鸡蛋先炒出来。

“木樨肉，之所以叫木樨肉呢，就是因为这个鸡蛋炒散了之后，有点像是木犀，所以也就被称作木樨肉。”

每一个细节，冯正明都做的很好，而且都进行讲解。

但没有人会觉得冯正明啰嗦，所有人都听得相当详细。

一切准备就绪，冯正明还是没有直接开始炒。

他又是教给大家怎么去润锅。

“这个润锅也比较重要，因为如果锅没有润好，可能就会粘锅了，润锅的过程就是把锅烧热，把凉油倒进锅里去，这样慢慢让油把整个锅里肉润湿。

然后把油倒出去，接着把锅烧热一些，再加入一次凉油这样去润一遍锅。

这么来回几次，差不多锅的内壁上蒙上了一层薄薄的油层，这样就可以了。”

冯正明还教大家，不要觉得润锅浪费油，可以用一个大一些的碗，倒出一些油，这样更加方便润锅，润锅后的油也可以继续炒菜。

润锅结束，冯正明终于开始正式做这道木樨肉。

而真正开始烹炒的过程，反倒是整道菜最为省时的过程。

冯正明是一边讲解，一边对着镜头操作。

甚至等他炒好出锅装盘时，大家都还有那么点意犹未尽。

因为整个过程实在是太行云流水，完全没有丝毫的卡顿。

炒好装盘后，冯正明还对着镜头进行了一番总结。

把木樨肉需要注意的

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