躬感谢。

杨斌赶紧站起身说：“别给我鞠躬，最后让你们留下还是主厨说了算，今天这里坐着我师父、师兄，还有主厨爷爷，我可不能让你们给我鞠躬。”

颜老师傅看到三徒弟的样子，也忍不住笑起来。

“行了老三，你想要帮人家就明说，他们几个确实给鱼打花刀打得稀烂，尤其是那个，把鱼肉给都给切下来了，真的有点糟践东西。”

颜老师傅的话，让那个下刀有点狠的学徒低垂着脑袋赶紧道歉。

“不用道歉，明年去了干饭铺后厨，要好好学，认真一点，教你们怎么做，一定要记得照着去做，不要总是按照自己的想法去做。”

颜老师傅的这番话，不光是说给学徒们听，实际上也是说给青年厨师们听。

冯正明顺着师父的话接着往下说。

“师父说得对，你们都要记住，不要总是想着搞一些花哨的东西，既然是在后厨要学东西，那就要认认真真好好学，后厨里的厨师们怎么做，你们就要跟着怎么做。

最关键是，你们不能随便去改。

回头一道传统经典菜，你改一下，他改一下，那最后传下去的就变得似是而非了。”

学徒们的考核算是结束，基本上学徒们都算是过关了，能继续留下。

当然，之后肯定要进行一些人员的调整。

一部分学徒要被调去干饭铺后厨。

有些基本功还是需要继续在干饭铺那边好好练练。

关键是，干饭铺那边有三师兄杨斌在。

冯正明这一年时间看下来，发现三师兄带学徒还是比较有经验。

杨斌为人向来比较和气，从来也不端架子，对学徒也好，后厨里其他的青年厨也好，他都愿意跟大家打成一片。

平时跟大家开开玩笑，干饭铺后厨里气氛可以说是非常好。

当然，杨斌虽然为人和气，但教东西的时候却非常认真。

尤其是他很有耐心，能慢慢一()

点一点去教。

这对学徒打基础是真的很有好处。

所以让学徒去干饭铺练习基本功，确实是非常好的。

接下来就是青年厨师们大比。

大比的青年厨师分别是：顾志成、齐家乐、鲍峰、管伟、姚振辉、孙海、夏蕙、沈荣森、吕重山。

其实原本吕重山是不用参加大比。

因为现在汇泉楼里，也就吕重山一个人是白案。

尤其是汇泉楼做喜宴的时候，几乎都是需要吕重山的花饽饽。

可以说，汇泉楼现在离不开吕

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