要吃点健康、不油腻、营养均衡的简餐。”

“这家店的定位就是这样的。”

听谭卓说完，徐文不由得多看了她一眼。

“不错，思路还是比较清晰的，只可惜全都是纸上谈兵。”

“第一点，你既然是做西式简餐的，那也就意味着你的业务是外卖和打包对吧？就和那些卖卤菜的一样，一手交钱一手交货。”

“那么问题来了，你一个外卖店、线下店，为什么还要在这里面装几张桌子呢？”

“这里可是员工工作的区域，你们准备让那些顾客们坐在中间，然后你们在旁边一边忙，一边伺候他们吗？”

之前谭卓也觉得这装修哪里的，但是一直说不出上来到底是怎么回事。

现在被徐文这么一点拨，谭卓顿时恍然大悟。

“对啊！我们是外卖店，又不是线下实体店，他们想要吃什么完全可以打包带走嘛，没必要坐进来啊。”

徐文白了谭卓一眼，觉得她还不算太笨。

人其实是一种很懒惰的生物。

能够坐着绝不站着，能够躺着绝不站着。

同样的道理也可以用在这里。

你在店里摆桌子，吃得快的顾客，翻台率还勉强能维持，不一会儿就吃完了。

但要是遇到那种自带啤酒，一边吃喝一边哭的，那反而就得不偿失了。

毕竟没有谁愿意到这样的一家店来消费。

但如果是纯粹的打包带走，那就不一样了。

一手交钱一手交货，出货速度快不说，还不需要专门安排人去收拾桌子什么的。

“我马上就让人把桌子给撤了，只不过这撤了以后感觉中间空荡荡，你说应该放点什么呢？”

徐文十分淡定地说道：“还能放什么，放桌子啊。”

“啊？”

谭卓被徐文这话给弄懵了。

“你不是都要把桌子给撤走了吗？怎么又要把桌子放回来了？”

徐文解释道：“我让你撤走的是餐桌，这种小圆桌高度矮不说，面积还不大，并且摇摇晃晃的很不安全。”

“所以你把餐桌撤走以后，就再去买一张大的实木桌放在中间，这样大家的工作效率不就提高了吗？”

老员工一听顿时就眼睛亮了起来。

如果真的有这么大一张实木桌放在中间，高度还合适的话。

那老员工们可是太幸福了。

毕竟什么葱姜蒜之类的东西可以直接放在桌子上，然后一转身就能拿到。

这样就大大节省了厨师们找味精和找其他配料的时

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