和海外经济环境的变化，暂时不适合去开高档餐厅。

先和冯正明一起稳住沪城两家店，才是最为重要的事情。

冯正明介绍完西餐馆街上这家店之后发展。

他接着又说对火车站那家店降价的想法。

“火车站那边的店，之所以要降价，其一也是面临大家消费能力下降的原因，其二是当初我们定价本来就高不少。

降下一些价格，能吸引更多火车站那边的顾客，尤其是外地来的顾客。”

最后冯正明总结：“所以两家店，之后要走上两条路，要对顾客进行一些筛选。

火车站那边走薄利多销，保证质量的基础上，要多给外地来沪城的人，提供物美价廉的一个吃饭的地方。

我们这边的这家店，主要目标人群，是那些外企和海外在国内工作的，还有一些追求一定生活质量的白领，菜品更加精致一些，菜单也要实时更新。”

听完了冯正明的话，店里众人顿时也不再反对。

因为每个人都明白，他们的眼界还是不如冯正明。

他确实要看得比大家更加长远。

确定两家店不同针对的客户群体。

做出一些改变，是一种更合适的应对策略。

江成哲开口：“不愧是主厨，替我们把很多东西都提前想到了。”

这话江成哲是发自真心的称赞。

因为很多东西，江成哲确实也没有考虑过。

他只是看到西餐馆街上这家店生意火爆。

完全形成了对周围西餐馆的全面碾压。

更是能够吸引到大量海外在国内工作人的喜欢。

所以江成哲单纯只是想要把这家店经营好。

如果不是冯正明去另外一家店，还有他去防洪大堤上给人家做饭，回来路上亲眼见到很多的人和事。

可能单纯只在西餐馆街上这家店里，根本体会不到外面的变化。

现在的冯正明在江成哲眼里，已经不只是一位顶尖大厨，开始向一位真正老板转变。

要能够提前感受到市场变化，及时作出一些调整。

确定两家店的方案后，冯正明和江成哲接下来带领后厨里进行一番研发。

冯正明他们的研发，不像是很多高档餐厅和大酒楼那样。

可以不计成本单纯是堆食材进行研发。

冯正明会详细考虑各种食材的成本，更是会经常和江成哲他们一起去农贸市场，甚至是去海边出海打渔的渔船停靠港口进行考察。

只为实时了解到食材的成本价格。

然

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共6页