明显已经接纳张莉莉，像是把她当成是儿媳妇般给她解说。

“我们泉城的做法，一般是用大肠头去做，通常一头猪大肠头只有一小节，所以做一盘九转大肠至少要用三头猪的大肠头。

还有一些地方做九转大肠，不是单纯用大肠头去做，会用粗一些的大肠去做。

也有一些地方为了增加肠子的厚度，以及最后造型上更美观，会用套肠的方式去做。”

张莉莉听了好奇问：“套肠是什么肠啊？”

王家梁在旁边解释：“套肠不是什么肠，是把大肠一层一层套起来，可以增加大肠的厚实程度，不过师父说过，套肠不容易入味。”

说着王家梁给张莉莉夹起一块，让她可以细细的品尝一下。

“你吃吃看，建兴哥用的全都是大肠头，味道应该很不错。”

张莉莉倒是也不忌口，她夹起九转大肠送入口中。

入口首先尝到的味道是酸甜，但并不是很重的酸甜口。

当开始在嘴里咀嚼，慢慢可以品尝出其中的酸、甜、咸、辣以及一点点的苦味。

搭配上大肠头肥厚的油脂香，会让这一节大肠吃着相当有滋味。

吃完嘴里这一块，张莉莉有些惊讶：“这味道真的好特别，没有想象中一些脏器的味道，完全是油脂的香味，还有咀嚼的过程中，酸、甜、咸、辣、苦真是都可以尝到。”

听到张莉莉的夸奖，颜老师傅笑起来。

显然颜老师傅对儿子今天做的九转大肠也相当满意。

王家梁尝了一块说：“嗯，建兴哥的手艺很好，得了师父的真传。”

颜老师傅笑呵呵说：“不要胡乱夸奖他。”

冯正明立刻说：“师父，你这不对的，做的好应该夸奖。”

师兄们也都纷纷附和起来。

颜老师傅只能笑了笑没有吭声。

在这些菜之后，颜建兴又上了四喜丸子，还有一道重要的菜，葱烧海参。

四喜丸子颜建兴用的是冯正明在干饭铺里做的方子。

调味上也几乎和冯正明一样。

而且明显已经炖够了时候，勺子轻轻一按就能够散开，并且舀起来吃进嘴里，会感觉到丸子是饱含肉汁的。

张莉莉吃了过后说：“这么大的肉丸子，能做的这么好吃啊？”

王家梁听了笑着说：“这个肉丸子，叫做四喜丸子，一般逢年过节，还有一些喜宴上是一定要有的。”

“这个菜不错，回去我们餐馆里也可以有。”

王家梁笑起来：“当然可以有，味道上也需要稍微改

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