菜和大虾。

基本上把汤汁的被白菜给吸收进去后，最后勾一个薄薄芡，出锅装盘。、

白菜吸足了汤汁，和虾仁几乎是一样红润的颜色。

搭配上散发出的浓郁香味，这道菜真的是光是闻着都会觉得异常鲜美。

冯正明在最后装盘后，还把炸过的虾头摆在最上面作为一个点缀。

这盘菜，是冯正明专门为夏老师傅他们那一桌做的，所以他自然是要亲自去上菜。

当然，汇泉楼现在的白菜炒大虾也基本上都是这样去做，装盘也是同样精致。

而且因为每天这道菜点的人多，所以每天光是提前熬的虾汤、虾油，也都是需要用掉不少。

冯正明也是想到一个变废为宝的方法，把炼制后的虾头挑出来当做最后摆盘点缀。

端着这盘菜走出后厨，他亲手给夏老师傅他们上桌。

“夏师伯请您尝尝看，大虾烧白菜，这个虾是渤海湾的大明虾，今天早上刚送来的。”

当看到这个摆盘的瞬间，夏明烨已经是忍不住惊呼起来。

“哇，这也，这也太漂亮，精致了吧？”

夏老师傅看着摆盘，也是抬起头看向冯正明。

“正明啊，你这摆盘确实是很用心啊，我发现你这边的一些菜，光是摆盘上的精致设计，就很值得我们学习的。”

夏明烨也跟着附和道：“对对，爷，冯师叔摆盘设计真是好看埃”

冯正明微笑说：“让夏师伯见笑了，我这也属于变废为宝，毕竟炼制虾油和煮了虾汤的虾头，全都丢掉也有些可惜，所以我就这样设计一下。”

“哈哈哈。”夏老师傅听后笑了起来，“你这还真是变废为宝了。”

冯正明微笑说：“夏师伯您先尝尝看，我就不陪您了。”

夏老师傅点点头：“好的，你去忙。”

冯正明给夏老师傅上这盘大虾烧白菜同时，点了这道菜的包间也都分别上了这道菜。

因为冯正明做这个菜的时候，是一次在锅里做出很多的量，然后再分到每一盘中。

完成最后摆盘，也就可以给不同的客人上桌。

那个刚品尝了冯正明用茅台酒做的火燎鸭心的客人，接着看到这盘上桌的大虾烧白菜，也都感到是惊喜不已。

“哎呀，竟然忘记带照相机来了，这个菜可真是太漂亮了。”

“不光是这个菜漂亮，今天在这里吃的每道菜，其实都很漂亮。”

“对对，冯大厨的手艺确实很厉害，而且每道菜的摆盘都经过了很用心的设计。”

“人

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